お料理
CUISINE
天然とらふぐと
旬の地魚を味わう
渥美半島ならではの食材と新鮮な旬の魚貝を、
地産地消にこだわり郷土色豊かに仕立てた会席料理。
冬季には天然とらふぐを存分に味わう、当館自慢のふぐ会席をお楽しみください。
渥美半島伊良湖から伊勢神宮への絹糸の奉納路を「お糸路(おいとじ)」と呼びました。
そんな渥美半島で育まれた山海の幸ゆえに「お糸路」の名称を拝借した、
当地の郷土料理の数々を心ゆくまでご堪能いただける会席料理となっております。
OITOJI
渥美の豊富な恵みを活かした、
地産地消の地魚会席料理
当館では毎日伊良湖の魚市場より、その時節最良の地魚を仕入れています。
日本一の天然物の水揚げを誇る極上とらふぐ、柔らかで淡泊な春の鰆、文字通り良く手入れされた日本刀を彷彿させる初夏の太刀魚、濃厚で油の乗った夏から初秋の鱧、冬の寒さに負けず悠然と巨躯を泳がす黒鯛や寒鯒、桜を待たずして体に紅差す桜鯛など、その姿だけでも愛でるに価し、かつ、惚れ惚れする味覚の宝庫です。
野菜は地野菜にこだわり新鮮なものを毎日仕入れております。
その極上素材を最良の調理法でご提供いたします。
旬の食材を一番美味しい食べ方でお召し上がりいただく、スタンダード会席。
旬を迎えた鮮度抜群の地魚をはじめ、岩ガキ、大あさり、カサゴや渥美豚を使った郷土料理をふんだんにお楽しみいただけます。
地域の物語として楽しんでもらえれば幸いです。
※食材は季節や水揚げ状況により異なります
お糸路コースよりもワンランク上の最高の海山の素材をお楽しみいただけます。
伊勢海老などを中心に、日本の近海で獲れた最高級素材や渥美牛をご堪能いただけます。
渥美半島ならではの食材を、郷土色豊かに仕上げました。
※食材は季節や水揚げ状況により異なります
伊良湖港で水揚げされました天然地魚のみをふんだんに使用した別注料理でございます。
春の鮑・夏の鱧・秋の伊勢海老とその時期最良の旬魚をご用意させていただきます。
是非この機会にお召し上がりください。
別注料理のご注文は、オンライン予約にてオプションよりご選択いただけます。
SPECIAL DISH
朝食は1日で最も大切な食事。
当館では日本の昔から大切にされていた、体に優しい健康的な朝食で、皆様の一日のスタートをフォローアップいたします。
土鍋で炊くご飯をはじめ、焼きたてふわふわの卵焼きや自家製干物、自家製餡かけ豆腐や地野菜の胡麻よごしなど、美味しくて健康になるご献立で皆様をおもてなしいたします。
BREAKFAST
